Rowei pulled pork

Beschrijving

Een karakteristieke, kruidige smaak dankzij “de vier K’s”

Onze pulled pork bestaat, naast de basisingrediënten suiker en zout, ook uit een ijzersterke combinatie van kruiden die we binnen deze rub ook wel “de vier K’s” kunnen noemen: koffie, kaneel, kruidnagel en kummel. De aanwezigheid van koffie geeft je gerechten een warme smaak, waar kaneel een zoete en houtachtige smaak met zich meebrengt. De smaak van kruidnagel lijkt op die van kaneel, maar is sterker en heeft een meer doordringend effect op de smaak. Tot slot voegt kummel nog een extra kruidige, meer anijsachtige smaak toe aan de rub. Al met al geeft de combinatie van deze “vier K’s” je gerechten een karakteristieke, kruidige smaak.

Pulled pork: om al te genieten met het vlees nog aan je vork

Deze rub is dus samengesteld uit verschillende kruiden, die samen een perfecte mix van zoete, pittige en kruidige smaken vormen. De structuur van de rub is bovendien wat fijner dan die van andere rubs. Dat maakt deze rub dan ook zeer geschikt voor het bereiden van pulled pork. De pulled pork rub geeft het beste resultaat wanneer je de rub een paar uur na het inwrijven van je vlees laat intrekken en het vlees vervolgens low & slow bereidt: op een lage temperatuur en niet direct boven de warmtebron. Behalve met pulled pork smaakt deze rub ook heerlijk op bijvoorbeeld spareribs. De kruiden die in onze rub zitten, geven je gerechten ook een heerlijke, kruidige geur. Hierdoor kun je al genieten van je pulled pork, nog voordat je het hebt gegeten van je vork!